在今天的单仁行开始之前，先问大家一个问题，请大家坦率地告诉我：
在疫情稳定以后，你最想做的第一件事是什么？
有人说，我想带上我的家人出去好好搓一顿，让自己的胃放松一下；
有人说，我想带着所爱的人去一个景点，好好放空一下，在家里呆着快发霉了。
是的，大家想吃想玩，都是人之常情，特别是吃这一点，谁都不能免俗。
这就是所有受到疫情影响最大的餐饮行业和旅游行业，所期待的“报复性消费”。
但是，最近网上有些消息说，“报复性消费”还没有来，“报复性涨价”就先来了。
讲什么呢？
大家就讲到了海底捞。
有网友就晒出菜单：
一份四宫格锅底118元，一片土豆1.5元，自助调料10块钱一位，米饭7块钱一碗，酥肉涨幅更是超过了80%。
这些涨幅，都远远超过了海底捞所承诺的6%涨幅。
许多敏感的消费者自然是接受不了人均200元的火锅，在网上议论纷纷。
诶，但是紧接着，戏剧化的场景就出现了，海底捞又道歉恢复原价了，这下子又更是吸引了流量关注。
大家基本上又把注意力放在了海底捞涨价道歉上，还分成了两种观点：
第一种观点很有意思，觉得海底捞没有必要道歉。
疫情期间各类原材料、运输费用上涨，海底捞是一家企业，涨价是一种市场调节行为，无可厚非，可以体谅。
如果消费者觉得贵，那可以不用去，大可不必道歉。
第二种观点，是觉得海底捞涨价再道歉降价，是早有预谋的营销行为。
这一涨一降，吸引了流量的关注，变相的给海底捞打了一波广告。
那么，各位，你们是怎么看的呢？
就这两种观点来说，我觉得都是站不脚的。
提出第一种观点的如果是海底捞的股东，那可以理解。
如果你是消费者，那可能真的是海底捞的精神股东，或者就是一个“理中客”。
第二种观点的则是没有任何证据的“阴谋论”，把该关注的注意力放错了地方。
这两种观点都是片面且错误的，我们应该从这件事件里看到什么呢？
第一点，就是所有企业在疫情期间的决策和格局。
随着国内疫情的逐渐好转，各地都在积极促进消费。
政府为了促进大家消费，各地市长、市委书记甚至都带头下馆子。
像深圳等数十家城市，更是联动商家推出了上千万甚至上亿的消费券，去带动消费。
我们说在中国经商，政策是一道风向标，现在机会已经给了，该怎么做就要看企业的决策和格局。
所以我们看到一个景象，麦当劳在周一的半价桶让每个店都排起了长队，连带起了周边商家的销量。
各类餐厅也在配合政府消费券，举办各类营销活动吸引顾客上门。
而回头看火锅龙头海底捞，不仅涨价，还是夸张的欺骗式涨价。
说好的6%，你却变成了80%，我相信如果真的是6%，那么消费者也不会不理解。
要知道，海底捞在疫情期间拿了20亿的低息贷款。
在这个节点突然地高幅涨价，不仅不跟着政策走，同样也是在伤害消费者感情。
消费者会觉得，像海底捞这样的龙头企业都在涨价，是不是别的餐厅都要通过一次性涨价，把消费者当冤大头补回损失呢？
企业在疫情期间的决策和格局，都关系到企业乃至整个行业今后的良性发展。
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第二点，企业的核心优势，会不会因为决策失误而被弱化呢？
如果说海底捞这次是营销活动的话，那么就没有比伤害品牌更要差劲的营销活动了。
营销活动最重要的目的不是为了赚钱，是为了树立一个符合消费者利益的品牌形象。
最重要的是，在海底捞的反复当中，我们可以看到一个事实，海底捞的核心优势被弱化，海底捞是可以被周边火锅店所替代的。
为什么这么说？
那就要回到海底捞为什么又降价道歉上来。
能促使海底捞自己打自己脸，涨价不久又降价并道歉的原因只有一个，消费者真的不去了。
这才是海底捞始料未及，甚至是突然才发现的一个关键问题。
我们去研究海底捞的核心优势是什么？
是具有所有火锅店，都没有的服务态度和品牌影响力。
但在高昂的价格面前，消费者并没有因为海底捞的服务和品牌买单，而是拍拍屁股起身去了隔壁吃火锅。
我们经常说消费者会为情怀、为服务而买单，但并不代表消费者是傻子。
消费者之所以愿意选择你，正是因为你具有区别于其他企业的核心优势。
但如果你只是一味的索取，那就是在弱化自己的核心优势，倒逼消费者离开你的店铺，选择你的对手。
第三点，是公司定位问题。
我在海底捞的道歉声明里看到了最终缘由指向了管理层错误决策，可能消费者会觉得这是一家公司有担当，用于承认错误的表现。
相反，这恰恰不应该表扬，管理层错误决策并不是一件小事，这句话就透露出公司的战略上出现了问题。
一家餐厅是否涨价，涨多少，这是需要数据分析来决定的。
市场所能容纳的价格高低都需要详细的市场调研，同时对于涨价后的预期和解释，管理层应该是具有一套详细的方案，甚至有B方案。
但如果涨价降价就像是儿戏一样，管理层拍拍脑袋就决定了，又或是把损失全放在到消费者头上，那只能说这家企业对于自己的定位出现了问题，决策离开了自己的本位。
如果企业的定位是与广大的消费者站在一起，那么就要学着去敬畏市场，尊重消费者，而非操控市场，欺瞒消费者。
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企业涨不涨价的确不需要经过消费者同意，但消费者也可以决定去不去你那里消费。
毕竟，盛极而衰的例子，我们已经见过太多太多。
人越成功，就越容易自信，自信过头，就会自傲，所以爬得越高的人，摔下来的时候也越惨。
企业经营也一样，当你把自己当成行业老大，失去了对于市场的警惕，抛弃了消费者的信任，即便你有再大的体量也会被淘汰。
毕竟，弱小和无知不是企业的生存障碍，傲慢才是。
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好了，以上就是今天单仁行的全部内容了。
对于海底捞涨价，你的看法是什么呢？
你愿意再去海底捞消费吗？
欢迎大家转发给身边爱吃火锅的朋友，并留下你的评论，我们挑选一个幸运读者，一起吃火锅。
祝您的企业能抓住核心优势，更进一步。
