一到夏天，解暑消热的冰淇淋就特别热销。今天我也向大家推荐一款冰淇淋中的“劳斯莱斯”——哈根达斯。之所以这么说，是因为自1921年诞生以来，新鲜、健康、高品质、高价格的哈根达斯冰淇淋一直是高档冰淇淋中的翘楚，并深受消费者的热捧。
然而事实证明，再风光的企业读不懂这个时代，再好的产品不晓得迎合这个市场，一样活不好。时至今日，这款曾是各大一线大型购物中心标配的经典奢侈品风光早已不在。哈根达斯的中国市场销售额已经连续两年呈现下降现象。
面对这种销量下降的紧急事件，哈根达斯第一反应跟所有企业一样，就是放下“高冷”的姿态进行“千年一遇”的打折促销。这要是放在过去，商品一打折，这消费者还不疯狂抢购。然而如今，你会发现，挑剔的消费者并不买单了。
有两个主要的原因：
第一，消费者的消费认知变了。
过去，消费者追求品牌和价格带来的地位，他们更关注自己的实际感受，更追求物超所值。
第二，消费者对企业越来越“挑剔”了。
1.消费者不仅关注产品，更关心品质和品牌背后所代表的价值与故事;
2.善变的消费者永远喜欢尝鲜，但现实是，很多企业却总妄想凭着浓厚的品牌底蕴“赖”住消费者。
3.消费者要用高价买的不仅是高价产品，更是高价服务。
要知道，随着千禧一代成为世界舞台的主角，“产品质量等于价值等同乐意掏钱”的旧方程式已经不复存在。那么面对消费者的变化，企业又该如何迎合呢?或许哈根达斯这两年的变革，可以为我们带来一些启示。
它的第一招，重新定位。
一直以来，哈根达斯走的是“贵妇范”，再加上之前将定位放于情侣，让追求小清新的众多独立小年轻自然避而远之。
所以哈根达斯来了次品牌革新，先是革新logo，摒弃了过去高冷的黑色和金色格调，采用了暖色调棕红色；其次革新产品包装，特意聘请了13位著名艺术家，为每个味道的冰淇淋创造出更具现代感的包装。意在让千禧一代爱上这颜色明亮的新包装，更乐于上传到社交网络。更有意思的是，哈根达斯全球首家咖啡店的装修风格也从以往的“贵妇范”转向“小清新”。从柔软的沙发加上鲜花，再到1.5米之内的座位距离，都在推崇年轻人无拘无束的人际社交。
第二招，迎合年轻消费者，加强与他们的链接。
一句话，年轻人在哪，他们就往哪凑。他们将“爱她，就她去吃哈根达斯”的消费场景改为了“非凡的每一天”，意在向年轻消费者传递用冰淇淋庆祝每一天的概念。
同时，还在社交媒体平台发布相应的产品图片，在Facebook和Instagram上投放了数字广告。为了进一步吸引千禧一代的注意，他们也在努力提升创意，比如为了看起来更时尚、贴近年轻人，近两年他们就赞助年轻人热衷的温布尔登网球赛，今年就花费200万英镑专门推出全新的包装和新品体验式活动。当然在新品推广这方面，或许我们还可以学习星巴克，联合大批不同领域的大号进行一波不同角度的内容推广，将不同的产品属性推荐给不同的受众。
第三，自我调整，迎合健康风潮。
一方面，很多企业遇到产品滞销的时候，总以为是市场行情不好，实际不然，好比冰淇淋市场消费量下降，他们吃得少，但消费额却在上升，因为他们吃得越来越贵和精，这其实是消费升级的现象。
为了顺应这种变化，美国一款网红冰淇淋品牌Halo Top，就主打低脂高蛋白的概念，推出每份只有60-90卡路里热量的冰淇淋，结果销售量比上一年翻了一番。哈根达斯后知后觉，也在今年推出了小包装雪糕，在口味上更是推层出新，推出了玫瑰味、接骨木花味等清新口味。
另一方面，人们越来越重视健康、重视糖的摄入量，开始寻求更加健康和更加有品质的消暑食品，比如日渐深入人心的酸奶。希腊酸奶起家的Chobani在近几年独占鳌头。所以，重视产品的健康升级，方能收拢人心。
▲哈根达斯咖新包装，追求年轻、健康
其实说了这么多，早已透露了4个很重要的新消费趋势：
第一个趋势，是健康升级。随着人们越来越重视健康产品以及健康的生活方式，品牌也要在相应地进行产品升级。
第二个趋势，是彰显个性。年轻消费者喜欢分享彰显个性和想法的东西，品牌要学会迎合他们，让他们主动帮你分享和转发至社交圈。
第三个趋势，是社交趣味。随着生活水平的提高以及社交网络的发达，人们越来越注重社交生活。品牌要学会利用休闲场合吸引消费者参与品牌互动。
第四个趋势，是物超所值。现在的单身贵族越来越多，他们消费高价商品的同时，更追求高质的服务。
